Babka recept

A szárazanyagokat az élesztő kivételével összekeverem. Amikor összekevertem mehet bele az élesztő. Jól összekeverem. A közepébe mélyedés csinálok. Beleütöm a tojást. Hozzáöntöm a langyostejet. Fakanállal összeállítom annyira, hogy ne maradjon száraz liszt.

Úgy 5 percig letakarva pihentetem. Ezután jöhet a puha vaj. Nem olvasztott! Kézzel hólyagosra összedolgozom. Mikor kész, mehet Folpackkal letakarva a hűtőbe 12órát kelni. Csodásan megkel a duplájára. Másnap mielőtt kivesszük a hűtőből a szépen megkelt tésztánkat, elkészítjük a krémet. A puha vajat, kikeverem a porcukorral. A tábla étcsokit nagyon vékonyra felszeleteljük. Ne reszeljük! 

Mikor kész vagyunk a töltelékekkel, jöhet a tészta.

Két egyforma részre osztjuk. Lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk egyesével. Megkenjük az elsőt a kakaós krém felével. Megszórjuk a csokink felével. Szorosan a hosszabbik felét feltekerjük. Hosszában kettévágjuk. A krémes felével felfelé x formában egymásra tesszük.

Feltekerjük először a felső részét úgy, hogy a csokis fele mindig felül maradjon. Utána jöhet az alsó része is ugyanígy. A másik tésztánkat is így kell megcsinálnunk. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük őket. Lehetőleg maradjon hely a kelésre. 3 órát kell most újra keleszteni. Nem kell letakarni. Konyhaasztalon maradhat melegen. Csodásan megkel. Közben 180fokra előmelegítem a sütőt. Mikor letelt a kelesztés, mehet a sütőbe. Szép barnára kell, hogy megsüljön. Nekem hagyományos sütőm van…20-30 perc között sül meg.

Kivesszük és amíg langyosra hűl, addig megfőzöm a cukorszirupot. Forrón nem szabad rákanalazni! Csakis langyosan. 

Evőkanállal locsolgatjuk mindenhol. Előfordulhat, hogy nem kell rá az összes szirup, ez liszt függő.